Fiskekaker fra Hjønnevåg med Blomkål og brokkoli «couscous» kokt ris, koriander og creme fraiche, avokado båter med olivenolje og sitron
Dette trenger du:
- Ca 0,5 dl ris pr person
- 150g fiskekaker
- ½ blomkål
- ½ brokkoli
- 1 pottekoriander
- 1 boks creme fraiche
- 2 avokado
- 1 sitron
Slik gjør du:
- Kok ris som anvist på pakken- det er en fordel at den blir relativt tørr, siden du skal blande den med blomkål og brokkoli
- bruk toppene på blomkål og brokkoli, kjør de raskt på forprosesser til de blir små biter på str med risen.
- stilkene kan skrelles og kuttes i passe store biter og kokes i lettsaltet vann
- smak til creme fraiche med salt/pepper, riv kun det gule på skallet av en sitron og ca en ss saft av sitron
- stek fiskekaker i panne til de er gjennom varme
- skjær avokado i båter og fjern skall, mariner med litt olivenolje og sitron
- bland ris, blomkål, brokkoli og kuttet koriander- smak til etter eget ønske
