Hillersøy røkt torsk og Hillersøy lettsaltet torsk i fiskegrateng
Dette trenger du:
Hvit saus:
- 2 ss smør
- 3 ss hvetemel
- 4 dl melk
- ca. 400g fisk, blanding av røkt Hillersøy torsk og lett saltet
- 100 g makaroni
- 0,5 stk. purre i tynne ringer
- 3 stk. egg
- 2 ss griljermel
Slik gjør du:
- Smelt smør i en kjele ved svak varme. Tilsett hvetemel og rør blandingen jevn.
- Spe med melken og rør godt mellom hver speing. La sausen småkoke i ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Ta kjelen av varmen.
- Kok fisken til den er akkurat ferdig, da slipper den ikke så mye veske i selve gratengen
- Kok makaroni etter anvisning på pakken.
- Skill eggene og visp én og én eggeplomme inn i sausen. Bland inn fisk, makaroni og purre.
- Stivpisk eggehvitene og vend dem forsiktig inn i blandingen.
- Varm stekeovnen til 200°C. Smør en ildfast form med litt smør og hell blandingen i formen. Dryss over griljermel og sett formen litt lavt i ovnen i 40 minutter, eller til den er gjennomstekt og gyllen.
